妈妈说我是小吃货，好吃的东西我都不会放过。因为吃让我对猪油产生了浓厚的兴趣。

小时候外婆让我猜谜语：一个白石头，落在海螺头，只听海螺响，不见白石头。我百思不得其解，于是外婆牵着我的小手，带我来到灶头边。只见她用铲子轻轻的，撬起一块猪油，然后放进滚烫的锅里准备炒菜，奇怪的是，猪油很快消失了，于是我明白了外婆给我猜的谜语，那个白石头就是猪油，而那个海螺就是锅，猪油融化的声音就像海螺的声音一样，猪油融化以后当然再也见不到白色的“石头”了。

看到这么可爱的猪油后，我经常吵着妈妈让她给我拌猪油饭吃，再加上点儿酱油，散发着浓郁的油香的猪油饭就拌好了。每次吃起来都会让我把小肚子吃的鼓鼓的。现在我们家也会用猪油来炒菜，让菜变得更香更好吃。有时也用猪油来做面条的佐料，还有时用来炒饭，就和外面饭馆的炒饭味道一样。有了猪油不管怎么弄，饭菜总是香喷喷的。猪油怎么会有这么神奇的功效呢？

猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

后来我渐渐长大，常常观察放在碗里的猪油，刚熬好的猪油放在碗里，本来油面是平的，而且油的颜色是黄色的，但等它凝固以后，不但中间会凹下去，而且颜色也会变得雪白，这又是怎么回事呢？爸爸告诉我，这是因为中间散热慢,两边凝固的时候冷缩,中间的会朝四周补缩，再加上猪油被氧化后就变成黄色的了。

我还发现妈妈经常熬出满满一碗的猪油，但是第二天它看起来却变少了，这又是为什么呢？妈妈告诉我，固态猪油的密度很小，比液态植物油的密度要小很多，所以看起来猪油会变少。

夏天的时候，猪油熬好后老是不凝固，可冬天，猪油很快就会凝固，你把它掺进很热的锅里，它又很快就融化了，为什么会这样呢？这个道理很容易会想通，当然是因为温度的问题啊！猪油在温度高的环境下会融化，在温度低的环境下就会凝固，它的形态会根据温度的高低而变化。

想到这儿，又不可能不疑惑，它的形态为什么会根据温度的高低而变化呢！原来是因为猪油的凝固点一般在32-49摄氏度，它结冻是因为它有饱和酯类即蛋白胶质。

猪油虽然好吃，但也有它的弊端，经常食用猪油会使血液粘稠，这也是脑血栓的前兆，他胆固醇比较高，还会让人发胖，所以千万不要过量食用猪油。

看来，任何事物都有它的好处和坏处，我们都应该充分利用它的好处，尽量避免它的坏处给我们带来不好的影响。

屈原曾说“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”科学探索的路还很漫长，世界上的万物都值得我们去探索。发现的路还很遥远，我们都应该拥有一双会发现的眼睛，一颗会思索的脑袋，一颗好奇的心在科学探索的道路上徜徉！